Мучная пыль - тонкая летучая фракция помола муки.
Борьба с производственной пылью представляет одну из важнейших задач гигиены труда, так как воздействию пыли может подвергаться большое число работающих.

Борьба с производственной пылью является не только гигиенической, но и экономической задачей. Мучная пыль представляют ценность как продукт производства, и потеря его наносит экономический ущерб.

Вдыхание пыли может привести к специфическим заболеваниям человека:
• Является причиной развития заболеваний дыхательной системы: хронического бронхита и эмфиземы;
• Мучная пыль – это значительный риск возникновения аллергической сенсибилизации (повышения чувствительности организма к воздействию факторов окружающей среды) и  развития бронхиальной астмы. Также аллергенами могут быть жучки, моль, долгоносики, встречающиеся в муке.
• Механическое воздействие мучной пыли  - глазной травматизм.
• К её раздражающему действию относят  коньюктивиты и дерматиты.
• Поступая вместе с вдыхаемым воздухом в полость рта, мучная пыль частично оседает на поверхности зубов, включается в зубной налет, подвергается воздействию микроорганизмов - что  приводит к развитию кариеса зубов.
• Попавшая в ротовую полость мучная пыль подвергается воздействию амилазы слюны, что со временем истощает слюнные железы, а это, в свою очередь, нарушает нормальные физиологические процессы очищения слизистой оболочки рта, снижает ее сопротивляемость различным заболеваниям.

Меры профилактики возникновения заболеваний, вызванных мучной пылью:
• Предварительные и периодические медицинские осмотры рабочих;
• Вентиляция рабочих помещений;
• Использование индивидуальных противопылевых респираторов и масок;
• Использование  защитных очков для защиты органов зрения;
• Для профилактики возникновения заболеваний полости рта рекомендуется полоскать рот 2-3 раза в день раствором пищевой соды (0,5 чайной ложки соды на стакан воды).
• Для предупреждения заболеваний кожи должна использоваться спецодежда из непроницаемой для пыли ткани и соблюдение правил личной гигиены (систематическая стирка спецодежды).