Масленица - один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится семь дней. В это время люди веселятся, ходят в гости, устраивают гуляния и кушают блины.И для того, чтобы блинчики были не только вкусными, но и полезными, рекомендуем воспользоваться советами, как правильно выбрать безопасные продукты, традиционно используемые при приготовлении блинов.
Советуем остановить свой выбор на продуктах питания, реализуемых в проверенных организациях торговли. При приобретении ингридиентов для домашнего приготовления блинов - яиц, муки, молока  -  необходимо обратить внимание на наличие информации об изготовителе (производителе) пищевой продукции, дату и сроки годности, условия хранения и их соблюдение в торговой точке.
В случае необходимости потребители имеют законное право на предоставление им продавцом возможности ознакомиться с документами, подтверждающими качество и безопасность реализуемого товара.

Молочная продукция - очень быстро портится. Для ее хранения необходимы определенные температурные условия. Поэтому приобретать эти продукты можно только в тех местах, где обеспечивается их правильное хранение. Состояние холодильного оборудования и температура в нем - это то, на что в первую очередь нужно обратить внимание. В молоке, при несоблюдении условий хранения, ускоренными темпами размножаются различные микробы, включая кишечные палочки, стафилококки, способные вызвать острые кишечные инфекции и интоксикацию.
Не приобретайте продукты, особенно молочные, в местах несанкционированной продажи. Как правило, в таких местах покупателю предлагают продукцию «домашнего приготовления», качество которой не подтверждено соответствующими документами.

Яйца куриные - могут быть источником сальмонеллеза. Поэтому при выборе куриных яиц следует соблюдать несколько простых правил:
- не покупать яйца на стихийных рынках или с рук,
- яйца должны быть свежими (дата ставится прямо на скорлупе или упаковке),
- не покупать яйца с нарушенной скорлупой, с насечками и следами помета.
Перепелиные яйца в этом плане не опасны, поскольку температура тела перепелок +42°С, сальмонелла при такой температуре не выживает.

Мука - при выборе данного продукта обращаем внимание на целостность упаковки и срок годности. Идеальный цвет муки -  белый или кремовый, а если мука вдруг потемнела, значит, она отсырела и для  приготовления блинов не годится.
При выборе готовых к употреблению блинов и блинчиков с различными начинками (мясной фарш, творог и другие начинки) либо без начинки в предприятиях торговли необходимо обращать внимание на внешний вид продукции, ее условия хранения и сроки годности.
Блины могут быть упакованы в полиэтиленовую или картонную упаковку. Все блинчики должны быть примерно одинакового размера, плотно свернутыми. Внимательно изучите состав блинов. В идеале они должны быть изготовлены из муки, молока и куриных яиц, однако разрешается использование сухого молока, яичного порошка и растительного белка.

В период празднования Масленицы, если вы решили перекусить в местах, где проводятся массовые уличные гуляния, то присмотритесь к условиям реализации продукции:
- соблюдаются ли правила гигиены продавцом,
- содержит ли он в чистоте свое рабочее место,
- соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингридиентов.
Избегайте покупки продуктов в торговых точках, где элементарно пренебрегают правилами гигиены. И не забывайте о собственной гигиене — перед употреблением пищи на улице обработайте руки гигиеническими салфетками.

Чтобы избежать пищевого отравления, тем самым не омрачив праздник, следует придерживаться следующих советов:
- любые сомнения в качестве пищевых продуктов следует решать в интересах собственного здоровья и отказаться от их употребления,
- соблюдать правила личной гигиены перед приемом и приготовлением пищи, что значительно снизит риск возникновения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний,
- хранить продукты следует в холодильнике, не допуская близкого соседства сырья и готовой к употреблению пищи,
- не приобретать продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли,
- соблюдать сроки годности пищевых продуктов,
- не переедайте, соблюдайте принципы здорового питания.

Чтобы застолье прошло без проблем, чередуйте потребление жирных и жареных блюд с потреблением сырых овощей - они способствуют нормализации пищеварения. Больше времени проводите на свежем воздухе и участвуйте в праздничных мероприятиях, чтобы активный отдых был на пользу здоровью.

Источники информации:
1.СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" 
2. https://44.rospotrebnadzor.ru/osnovnye_napravlenij/sanitarnyj_nadzor/6490/
3.https://10.rospotrebnadzor.ru/news/novosti/rekomendatsii_potrebitelyam_pri_vybore_produktov_k_maslenitse_period_provedeniya_s_24_fevralya_po_02_24_02_25/
4.http://79.rospotrebnadzor.ru/novosti/19383/
5.https://82.rospotrebnadzor.ru/news/151841/
6.http://79.rospotrebnadzor.ru/osnovnye-napravleniya-deyatelnosti/sanitarnyy-nadzor/21688/