Овощи и фрукты уникальны по своему составу. Это источник пищевых волокон, которые улучшают моторику кишечника, нормализуют состояние кишечной микрофлоры. Это источник ценных витаминов: С, фолиевой кислоты, биофлавоноидов и минералов – калия, натрия, магния, йода, селена, марганца, магния, цинка. Овощи и фрукты содержат большое количество природных антиоксидантов – веществ, препятствующих раннему старению, развитию раковых заболеваний, укрепляющих здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем.

Но бывает-ли так, что овощи и фрукты могут пагубно влиять на здоровье человека? Бывает!

Гельминтозы:
Тщательно мойте фрукты и овощи и большее внимание при мытье уделяйте  тем овощам, съедобные части которых находятся в земле (клубни, корнеплоды, луковицы). Не забывайте о том, что многие огородные культуры удобряют навозом, то есть смесью слежавшихся фекалий с мусором. Соответственно на корнеплодах могут оставаться жизненные формы опасных червей, членистоногих и простейших, попадание в организм которых приведет к паразитарным заболеваниям. Наиболее яркий пример «опасного» в плане заражения продукта является клубника: с немытыми ягодами клубники в организм могут попасть яйца аскарид.

Острые кишечные инфекции:
Возбудители острых кишечных инфекций могут находиться на овощах, ягодах, фруктах. Профилактика острых кишечных инфекций достаточно проста и включает санитарно-гигиенические мероприятия, направленные на разрыв путей распространения инфекции: тщательно мойте овощи и фрукты, употребляемые в пищу в сыром виде (желательно щеткой с мылом с последующим ополаскиванием кипятком), храните овощи и фрукты в холодильнике – холод замедляет размножение попавших на них микробов. Храните раздельно сырые и готовые продукты, а также не используйте одну и ту же доску и нож для разделывания мясных, рыбных продуктов и овощей).

Будьте здоровы! С наступающим Новым Годом!

Источники информации:
    1. https://www.cge48.ru/gigienicheskoe-vospitanie-i-obuchenie/informaciya-dlya-naseleniya/1330.htm
    2. http://www.04.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-center/healthy-lifestyle/17069-09082022.html
    3. https://www.fbuz04.ru/index.php/o-centre/press-sluzhba/nitraty-v-ovoshchakh-i-fruktakh-polza-i-vred