Свежие плоды и овощи занимают существенное место в рационе человека. В плодоовощной продукции много витаминов, которые синтезируются в организме в незначительных количествах.
Белки многих видов плодов и овощей относятся к полноценным (картофель, капустные овощи, орехи, зернобобовые, грибы) и служат дополнением к животным белкам суточного рациона.

Овощи славятся низкой калорийностью. Включение в рацион овощей и фруктов повышает усвояемость основных пищевых веществ: белка, жира и минеральных солей, что связано с усилением секреторной деятельности всех пищеварительных желез; а также способствует нормальному балансу гормонального фона, красоте волос, кожи, ногтей.

Плодоовощные товары бывают следующего ассортимента: замороженные плоды и овощи, консервы овощные, консервы плодово-ягодные, маслины, оливки, разные, свежие овощи и зелень, свежие плоды, сушеные плоды и овощи.

Чтобы свежие фрукты и овощи принесли пользу, рекомендуем придерживаться следующих советов при выборе плодоовощной продукции:
- покупать овощи и фрукты следует в местах санкционированной торговли, где осуществляется контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции;
- при необходимости требуйте документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов;
- покупая овощи и фрукты необходимо обращать внимание на их внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта, на условия их хранения;
- окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без поврежденной кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятный запах;
- обратите внимание, что продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов запрещена;
- помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щетки.

Плодоовощная продукция в процессе выращивания и хранения может подвергаться обработке различными веществами или быть загрязнена паразитами, опасными для здоровья человека, поэтому так важен лабораторный контроль в процессе ее реализации.

Безопасность плодоовощной продукции нормируется согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», а также СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию".

Приобретать продукцию можно только в специально отведенных для этого местах, перед употреблением обязательно тщательно мыть в проточной воде с последующим ополаскиванием кипяченой водой.
 

Использованные материалы для статьи:
1. ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции
2. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
3. СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"
4. http://71.rospotrebnadzor.ru/content/590/107133/
5. http://www.cge48.ru/novosti/2019-02-08/720.htm