Плесень и плесневые  грибки скрытно сопровождают нас в течение всей истории существования человечества, а появилась она гораздо раньше самого человека.
Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.

Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьезной проблеме. Мы привыкли к запаху плесени, входя в  старый  дом, к бахроме краски своей любимой столовой. Нам не лень бороться с плесенью. Мы просто не знаем, зачем и как это делать. Правда потом удивляемся, почему у нас аллергия, почему нам тяжело дышится. Мы списываем все на биомагнитные поля, на некачественные материалы, на что угодно, не обращая внимания на первопричину. Многие из людей до сих пор считают плесень бесплатным украшением, неприятностью, назойливым "домашним животным" но никак не серьезнейшей проблемой.

Среди людей бытует мнение, что плесень селится в домах с прохудившейся крышей и вечно текущими трубами. К сожалению, в последние годы мы все чаще встречаемся с плесневыми грибками в современных жилых и офисных зданиях с евроремонтом, стеклопакетами и кондиционерами. Мы превратили свои дома в термостаты, где прекрасно себя чувствуют плесневые грибы. Пластиковые окна не пропускают воздух, который раньше легко проникал в помещения через щели в деревянных рамах. Из-за разницы температур на стекле скапливается конденсат, повышается влажность, которую так любят грибки.

Мы думаем, что при помощи кондиционеров сможем устроить в своих жилищах благоприятный микроклимат – это, конечно, так, но ведь многие кондиционеры гоняют по помещению один и тот же воздух, лишь поддерживая комфортную для нас температуру, но отнюдь не проветривая помещение. На фильтрах кондиционеров оседают споры плесени и быстро начинают развиваться и размножаться, выбрасывая в воздух всё новые споры.

Долгие годы человечество считало плесень абсолютно безвредной и только в последние десятилетия ученые всерьез забили тревогу и заговорили о негативном влиянии плесени на человеческий организм. К сожалению, мы сплошь и рядом живем и работаем в помещениях в разной степени пораженных грибками всех видов, не задумываясь о той опасности, которой мы подвергаем себя и своих детей.

Что же такое плесень?
 Плесень или плесневые грибы – это определенные виды грибка, образующего ветвящийся мицелий без крупных, легко заметных невооруженным глазом, плодовых тел. Плесневые грибки – это особое царство живой природы. Они имеют общие признаки, как с бактериями, так и с растениями и животными. Эти грибки, в зависимости от материала на котором они образуются, делятся на:
- грибок плесневый (живет на всех стройматериалах, кроме дерева);
- грибок синевы (растет в клетчатке дерева);
- грибок гниения (белая и бурая гниль, растущая на древесине);
- дрожжевой грибок (образуется на продуктах питания);
- желтая плесень (поражает пищевые продукты; наиболее подвержены: рыба, рис, молочные продукты, ливер, земляные орехи).

Желтая плесень считается самой ядовитой, она вырабатывает сильнейший смертельный яд – афлатоксин, который устойчив к тепловой обработке. Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами из обнаруженных на сегодняшний день.

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор, которые летают по воздуху, выискивая подходящее для обитания место (температура воздуха выше 20°C, относительная влажность — более 90%). Попадая в подходящую среду, спора при необходимой температуре  и уровне влажности, начинает прорастать. Плесень весьма прекрасно чувствует себя при отрицательных температурах.  Зимой  плесень  не  образует  споры, но и не умирает. Высокие температуры способны убить плесень, однако для уничтожения некоторых видов необходимо воздействие температуры +100 0С  в течение 1-2 часов.

Посинение, позеленение поверхностей, шелушение стен, махры или растущая "борода", черные точки на потолке свидетельствуют о присутствии плесени. Порой плесень имеет вид пленок, корочек, рыхлого или порошкообразного налета на испорченных пищевых продуктах, прелых листьях, на гнилой древесине.

Плесень может появиться где – угодно, но большинство домохозяек сталкивается с ней в собственном холодильнике. Сразу встает вопрос: как правильно поступать с заплесневелыми продуктами? Чаще всего от плесени страдает хлеб. Многие хозяйки, обнаружив такой неприятный сюрприз, просто-напросто срезают участок, пораженный плесенью, а оставшуюся часть хлеба дальше применяют в пищу. Благодаря научным исследованиям стало известно, что заплесневелые мучные изделия и молочные продукты необходимо однозначно выбрасывать целиком, так как они имеют пористую структуру, и плесень распространяется не только на поверхности, но и в самую глубь продукта или мучного изделия.

Иногда, открывая баночку с любимым вареньем, мы видим сверху небольшой слой плесени. Многие снимают этот слой и, ни о чем не задумываясь, лакомятся этим вареньем. Нам и не приходит в голову, что все варенье проросло невидимым глазу мицелием гриба и пропитано токсинами, выделенными плесенью. Эта плесень - настоящий яд, который действует незаметно, но постепенно накапливается в организме и может привести к раку печени.

Ученые нашли в плесени и продуктах пораженных ею более 100 токсинов. Эти токсины, попав в наш организм, могут долго не проявлять себя, но спустя несколько лет именно они могут вызвать быстрый рост раковых опухолей.
 Если продукты поразила плесень, какого бы цвета она не была, их нужно немедленно выбросить. Причем выбрасывать осторожно, чтобы она не разлеталась по воздуху и вы не дышали ею. Аккуратно заверните испорченный продукт и избавьтесь от него.

Учтите, что термообработка не поможет! Споры она уничтожит, а вот токсины останутся.
 Многие спросят: «А как же элитные сорта сыров с плесенью? Специальные сорта вин, которые производят из винограда пораженного плесенью?». Это совсем другая плесень. Плесень, поражающая продукты на вашей кухне не имеет с этой благородной плесенью ничего общего.

Чем опасна плесень, живущая в ваших офисах и квартирах?
Опасна ли она для человека? Однозначно, да. Особенно при попадании плесени в организм. Вред плесени для организма человека представляют токсичные соединения, которые выделяет плесневый грибок, а также его споры. Представьте себе, что 1 м2плесени в сутки производит миллиарды спор! А если стены поражены плесенью уже месяц? А если целый год?
В организм человека споры и токсины плесени могут попасть при дыхании, а затем оседать в бронхах и легких. Споры больших размеров обычно вызывают аллергии, а споры маленьких размеров – пневмонию. Плесень может проникать в легочную ткань очень глубоко.

Грибок может поселиться на вашей зубной щетке, если ваша ванная комната поражена плесенью. Организм крепких людей с сильным иммунитетом может с этим бороться. У детей, пожилых людей, людей с ослабленным иммунитетом может развиться аллергия на плесневые грибки или тяжелое токсическое поражение.

Самые распространенные заболевания, которые может вызвать плесень – это бронхиальная астма, пневмония, заболевания верхних дыхательных путей, кожные высыпания, расстройства и  заболевания ЖКТ, головные боли, мигрень, носовые кровотечения. Длительное воздействие плесневого грибка на организм человека может привести к токсическому поражению печени и почек, эмфиземе легких, внутреннему кровотечению и даже к онкологическим заболеваниям. Большинство видов плесени относятся к патогенным формам.

Причины появления плесени в помещениях.
Споры различных видов плесени присутствуют повсюду. Как только они попадают в благоприятную для их развития среду, они сразу же начинают разрастаться. Наиболее частыми причинами появления плесени являются влажность и недостаточная вентиляция. Часто плесень селится в старых домах, там где захламленные и затопленные подвалы, на первых этажах зданий, в квартирах, где очень много комнатных растений, особенно тропических, требующих обильного полива. Плесень может появиться на всех, даже современных, строительных материалах. Излюбленные места плесени – ванные комнаты, туалеты, холодильники, стиральные машины, фильтры кондиционеров, книги, обои и т.д. Избавиться от плесени очень трудно.

Первый признак плесени – специфический запах, сырой и острый. Затем появляются первые небольшие пятна плесени беловатого, серого или черного цвета, которые начинают быстро разрастаться. Прежде чем избавляться от плесени, нужно устранить причины ее появления. Иначе она быстро появится вновь.

Для борьбы с плесенью в помещениях существует комплекс мер:
- механическая очистка стен, потолка, пола, межкафельных швов и т.д. Очищать нужно до появления чистого слоя, лучше до бетона или кирпича;
- обработка поверхностей средством, уничтожающим грибок;
- выбросить все вещи и мебель глубоко пораженные плесенью;
- устроить эффективную вентиляцию помещения, чтобы воздух не застаивался. Ванные комнаты и туалеты с повышенной влажностью лучше держать с открытой дверью;
- устранение всех источников повышенной влажности помещения, гидроизоляция;
- Плесень можно вывести с помощью специальных антисептических средств.

 Все работы по удалению плесени могут быть опасными для вашего здоровья. Споры плесневого грибка могут попадать в органы дыхания, глаза и на кожу. Все работы нужно проводить в защитной одежде, маске или очках, респираторе и перчатках.

Меры профилактики
Предотвратить появление плесени всегда легче, чем с ней бороться. В сухих чистых и теплых помещениях с действенной вентиляцией плесень не развивается.
Чаще проветривайте помещения, полностью открывая окна.
Не устанавливайте мебель вплотную к стене.
Предотвращайте появление плесени при помощи регулярной уборки в помещениях для стирки, ванных комнатах и подвалах.
Не допускайте длительного нахождения влажного белья в стиральной машине.
Очищайте занавески для душа, кафельную плитку, затирку в щелях между плитками с помощью средств устраняющих плесень и предотвращающих ее появление.
Используйте для ванн коврики, допускающие их машинную стирку.
Контролируйте влажность и старайтесь поддерживать ее на уровне ниже 50%.
Используйте вытяжную вентиляцию над плитой и в ванной комнате.
Своевременно избавляйтесь от испорченных продуктов.
Днем держите шторы открытыми – плесень не любит солнечный свет.

Источник:
1. https://durimar.com/plesen/
2.https://nsportal.ru