НОВОСТИ
О ЦЕНТРЕ
НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ЗАДАНИЕ
ОРГАН ИНСПЕКЦИИ
ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ (ЦЕНТР)
ПРОТИВОДЕЙСТВИЕ КОРРУПЦИИ
ОБРАЩЕНИЯ ГРАЖДАН
ПРАВА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
ДОКУМЕНТЫ
ПЛАТНЫЕ УСЛУГИ
ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
ПРИЕМ КЛЕЩЕЙ
СТАТЬИ
 
Вакцинопрофилактика
 
Клещевые инфекции
 
Грипп и ОРВИ
 
Всемирный день без табака
 
Коронавирусная инфекция
 
Урок здоровья
 
Здоровое питание
 
Туристам
АБИТУРИЕНТАМ
ВАКАНСИИ
Урок здоровья
Грипп и ОРВИ
Викторина 'Что ты знаешь о гриппе?'
Тест на знание Закона «О защите прав потребителей»
АНКЕТА "О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ"
Тест на финансовую грамотность
СТАТЬИ

Особую опасность для человека представляют гельминты, которые передаются через мясопродукты. Мясо диких животных – кабанов, медведей, барсуков может содержать личинки – трихинелл. Через 3–4 дня после попадания этого  гельминта в организм человека развивается тяжелое заболевание – трихинеллез. Оно довольно широко распространено в нашей стране. При расселении личинок этого гельминта в мышцах человека возникает сильная аллергия с отеками лица, шеи, губ, век, повышается температура и появляются резкие боли в мышцах рук и ног. Особенно опасны такие проявления, как аллергический отек гортани, мозга и нарушения работы сердца.

Трихинелл, в отличие от других гельминтов, сложно уничтожить с помощью термической обработки. Как свидетельствует врачебная практика, источником заражения может служить и копченое мясо, и сало с прослойками мяса и сырокопченые колбасы домашнего приготовления.

Не меньшую опасность для здоровья человека представляют – цепни.  В личиночной стадии эти паразиты развиваются в организме животных (оленей, лосей и косуль, кабанов), локализуясь в мышцах (реже в печени и головном мозге), а взрослые — в кишечнике человека. Заболевание носит название цистицеркоз (финноз).

При жизни животных поставить точный диагноз финноза трудно и в основном это делается при осмотре туш, поступающих в продажу на рынки и в магазины. Человек заражается при употреблении в пищу плохо обработанных мясопродуктов. 

В кишечнике человека головка гельминта прочно присасывается к слизистой оболочке, после чего от головки отрастает цепень длиной 3–10 м. Продолжительность жизни таких гельминтов в организме человека до 10 лет. За это время у больных прогрессируют слабость, утомляемость, головокружение, тошнота и понос, эпигастральные боли и анемия. Тяжелым осложнением может стать невроз и даже психопатическое состояние с симптоматикой бреда и галлюцинациями. Нарушается иммунитет, развиваются дисбактериоз, интоксикация, гиповитаминозы.

Особенно опасен свиной цепень, потому что в организме человека способны паразитировать не только взрослые особи, поселившиеся в кишечнике, но и личинки  финны, обитающие в других органах.

Важно! Чтобы избежать опасности заражения, покупайте мясо только в магазинах и на специально оборудованных рынках, куда оно попадает после ветеринарно-санитарной экспертизы в ветеринарных лабораториях.
• Если сомневаетесь в качестве, спрашивайте у продавца справку о прохождении ветеринарного контроля.
• Обращайте внимание, есть ли на туше клеймо ветеринарной службы.
• Мясо диких животных следует варить 2,5 часа кусками толщиной не более 2,5 см. или хорошо прожаривать.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» отделение бактериальных и паразитарных инфекций рекомендует перед употреблением в пищу мяса диких животных провести санитарно-эпидемиологическую экспертизу с целью исключения личинок опасных для здоровья человека:
• личинки трихинелл (трихинеллез);
• цистицерки (тениаринхозы-финнозы и тениозы).
 
Для исследования Вам потребуется отобрать пробы мышечной ткани из ножек диафрагмы (на  границе перехода мышечной ткани в сухожилие), при их отсутствии берут части межреберных, шейных, жевательных, поясничных, икроножных мышц, сгибателей и разгибателей пясти, а также мышцы языка, пищевода и гортани.
Доставка проб в лабораторию по адресу: г. Вологда, ул. Яшина 1а (вход со двора 1 подъезд)
тел (8172) 75-95-64 (отдел заключения договоров)
тел. (8172) 75-10-54 (лаборатория)

Версия для печати     Сохранить в DOC