В новогоднюю ночь хочется порадовать родных и друзей вкусным угощением и удивить их новыми блюдами. Для праздничного стола мы стараемся выбрать только самые свежие, вкусные и лучшие про-дукты. Однако в предпраздничной суете важно помнить о том, что кулинарные шедевры должны быть не только вкусными, но и безопасными. Как не подвергнуть своих близких опасности проникновения в их организм кишечной палочки, стафилококка или вредных компонентов?

Продукты для Нового года покупайте только в легальных торговых точках, у проверенных и надеж-ных поставщиков. Неважно, будет ли это магазин, в котором вы закупаетесь ежедневно, продовольст-венный рынок или знакомый фермер. Для безопасности и профилактики пищевых отравлений воздержитесь от покупки продуктов, в том числе и для праздничного стола, от неизвестных фирм, неприглядного внешнего вида и сомнительного качества. Воздержитесь от покупки в неприспособленных для этого помещениях и местах: во дворе, из багажника машин, в подъезде и т.п.

Удостоверьтесь в целостности упаковки приобретаемого продукта, а также в том, что условия хранения товара соответствуют требованиям производителя. Не берите много еды, а закупайте только те продукты, которые вам понадобятся для приготовления новогодних блюд и которые точно будут использованы до конца указанного производителем срока.
В домашних условиях также соблюдайте правила хранения и сортировки продуктов, закупленных к Новому году. Непременно поместите в холодильник мясо и мясные блюда, молочные продукты, морепродукты, сметанные салаты, сладкие блюда и кондитерские изделия. Важно: сырые и готовые продукты, молочные и мясные, рыбные и овощные, храните и обрабатывайте по отдельности.

Оставшиеся после застолья продукты переложите в неглубокие контейнеры (миски или специальные пластиковые коробки) и храните в холодильнике. При этом старайтесь не забивать холодильник до отказа, ведь для правильного режима охлаждения необходима свободная циркуляция воздуха. Если для хранения продуктов вы пользуетесь пищевой пленкой или пластиковыми контейнерами, выбирайте ту, что не содержит поливинилхлорид (ПВХ), так как вредные химические вещества могут в небольших количествах переходить в пищевые продукты.
При разогреве блюд в микроволновой печи используйте специально предназначенную для этого посуду (керамическую, стеклянную, специальный пластик).
 

https://aif.ru/food/products/glava_rospotrebnadzora_novogodniy_prazdnik_ne_povod_pereedat
https://tsargrad.tv/articles/kachestvo-i-bezopasnost-kak-vybrat-produkty-na-novogodnij-stol_232724
http://www.foodtest.ru/produkty-na-novyj-god.php