В зимний период необходимо проводить комплекс мероприятий по предотвращению переохлаждения лиц, работающих на открытом воздухе. Охлаждение человека,  как общее, так и локальное способствует изменению его двигательной активности, нарушает координацию и способность выполнять точные операции, вызывает тормозные процессы в коре головного мозга, способствует развитию патологических процессов.

В соответствии со ст. 109 Трудового кодекса Российской Федерации привлечение работников к выполнению трудовых обязанностей в холодное время на открытом воздухе или в неотапливаемых помещениях должно сопровождаться специальными перерывами для обогревания и отдыха, которые включаются в рабочее время.  Работодатель обязан обеспечить оборудование помещений для обогревания и отдыха работников.

Гигиенические требования к режиму работ в холодный период года установлены методическими рекомендациями  МР 2.2.7.2129-06 «Режимы труда и отдыха работающих в холодное время на открытой территории или в неотапливаемых помещениях» (утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 19.09.2006).

В соответствии с Рекомендациями к работе на холоде допускаются  лица, прошедшие предварительные медицинские осмотры и не имеющие каких-либо противопоказаний для данной деятельности.
Работники должны быть обеспечены комплектом средств индивидуальной защиты от холода,  теплой одеждой и обувью, теплыми шапками и рукавицами.

Температура воздуха в местах обогрева должна поддерживаться на уровне 21-25 гр.С. и оборудоваться устройствами для обогрева кистей и стоп, температура которых должна быть в диапазоне 35 — 40 °C. В целях более быстрой  нормализации теплового состояния организма и меньшей скорости охлаждения в последующий период пребывания на холоде  в помещении для обогрева  следует снимать верхнюю утепленную одежду, в связи с чем оно должно быть соответствующим образом оборудовано.

В обеденный перерыв работники  должны быть обеспечены горячим питанием. Начинать работу на холоде следует не ранее чем через 10 мин. после приема «горячей» пищи.
Рекомендациями также  установлена допустимая продолжительность  однократного за рабочую смену пребывания  на окрытой территории  в холодный период года в различных климатичесских регионах (поясах)  в зависимости от категории выполняемых работ и температуры воздуха.

Источник: МР 2.2.7.2129-06 «Режимы труда и отдыха работающих в холодное время на открытой территории или в неотапливаемых помещениях»