Острые кишечные инфекции(ОКИ) - это группа инфекций, с локализацией возбудителей в кишечнике человека, многократным жидким стулом, тошнотой, рвотой, болями в животе.

Механизм передачи- фекально – оральный. 
Передача возбудителя реализуется:
- пищевым путем (загрязненные продукты питания);
- водным путем (некипяченая вода из колодца);
- контактно-бытовым путем (через грязные руки).
Но для отдельных вирусных инфекций возможен механизм передачи - аэрозольный.

Основные  симптомыострых кишечных инфекций:
-рвота;
-тошнота;
-боли в животе;
-подъем температуры тела;
- жидкий стул.

Инкубационный период  (период с момента попадания возбудителя в организм человека, до появления первых симптомов) составляет от нескольких часов до 7 дней.

Источник инфекции: больной человек или носитель.

Возбудители, которые вызывают острые кишечные инфекции:
- бактерии (шигелла, сальмонелла, патогенные кишечные палочки);
-вирусы (ротавирус, вирус Норволк, аденовирус);
- простейшие (лямблия, амеба).
Наиболее восприимчивы к острым кишечным инфекциям дети до 5 лет, люди пожилого возраста,

 Профилактика ОКИ:
1. При готовке, тщательно проводите термическую обработку продуктов.
2. Избегайте  контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами.
3. Соблюдайте  правила личной гигиены (тщательно мойте руки с мылом после посещения туалета, контакта с животными, перед приготовлением и приемом пищи).
4. Храните пищу в защищенном месте от насекомых, грызунов.
5.Для питья используйте только кипяченую или бутилированную воду.
6. Следите за сроками годности продуктов.
7. Тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением.
8. Купайтесь только в специально отведенных для этой цели местах. При купании в водоемах и бассейнах не допускайте попадания воды в рот.

 Источник: https://brestcgb.by/zozh/infektsionnye-zabolevaniya/420-chto-nuzhno-znat-o-kishechnykh-infektsiyakh