Острые кишечные инфекции – это группа инфекционных заболеваний, вызываемые бактериями, вирусами и простейшими. Характеризуется поражением желудочно-кишечного тракта с развитием симптомов общей интоксикации, обезвоживанием, расстройством стула.
Источником инфекции является больной человек с выраженной или стертой формой заболевания, а так же носитель. Механизм передачи – фекально-оральный. Пути передачи: контактно-бытовой (через загрязненные предметы), пищевой (при употреблении в пищу недостаточно обработанных продуктов), водный (употребление некипяченой воды или купание в загрязненных водоемах).
В основном кишечными инфекциями болеют в летний период, так как подъем температуры воздуха способствует размножению микроорганизмов в воде, почве и продуктах. Наиболее восприимчивы к ним дети до 5 лет, а так же люди с ослабленным иммунитетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пожилые лица.

Основными симптомами заболевания являются:
- боли в животе
- диарея
- тошнота, рвота (иногда с примесями)
- повышение температуры тела
- головная боль, слабость
- снижение аппетита или отказ от пищи
- незначительное или выраженное вздутие живота
- обезвоживание.

Во избежание заболевания следует соблюдать основные меры профилактики:
1. Покупайте безопасные продукты и проверяйте у них сроки годности.
2. Тщательно обрабатывайте пищу и соблюдайте установленные сроки термической обработки.
3.  Не храните долго готовую продукцию и старайтесь употреблять ее сразу.
4. Соблюдайте условия хранения пищи и температурный режим.
5. Мойте овощи и фрукты перед употреблением под проточной водой, а для детей – кипяченой.
6. Соблюдайте правило соседства продуктов в холодильнике, не допускайте контакт сырой и готовой пищи.
7. Тщательно мойте руки, особенно перед едой.
8. Используйте разные разделочные доски для сырых и готовых продуктов.
9. Поддерживайте в чистоте место для приготовления пищи.
10. При хранении продуктов следите за тем, чтоб в них проникли насекомые и грызуны.
11. Используйте качественную и чистую или кипяченую воду.
12. Не покупайте консервированную продукцию и соленья «с рук».

При появлении первых признаков кишечной инфекции, следует немедленно обратиться к врачу, так как только он сможет поставить правильный диагноз и назначить лечение.
Источники: https://fcgie.ru/118-osnovnye-mery-profilaktiki.html