В соответствии с п. 1 ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 18.07.2019) «О защите прав потребителей» изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного выбора. По отдельным видам товаров (работ, услуг) перечень и способы доведения информации до потребителя устанавливаются Правительством Российской Федерации.

В соответствии с п. 20 Правил № 10 организация, осуществляющая водоснабжение, указывает данные, полученные по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведенных в рамках производственного контроля, в журнале контроля качества воды, который ведется в бумажной форме или в электронном виде.

А согласно п. 22 Правил № 10 организация, осуществляющая водоснабжение, обеспечивает для иных лиц — предоставление выписки из журнала контроля качества воды в течение 5 рабочих дней со дня получения соответствующего запроса.
Таким образом при соответствующем заявлении у исполнителя возможно истребовать выписку из журнала контроля качества воды.
Судебная практика: Обязанность управляющей организации осуществлять производственный контроль качества питьевой воды: Определение Верховного суда РФ по делу № 302-ЭС19-21525

Источники:
1. Федеральный закон от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».
2. Определение Верховного суда РФ по делу № 302-ЭС19-21525.
3.  Постановление Правительства РФ от 6 января 2015 г. N 10 «Правила осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды, горячей воды».