Кухонные вытяжки, или кухонные воздухоочистители, или надплитные фильтры  предназначены для очистки воздуха на кухне с помощью вытяжной вентиляции  или фильтрации. Состояние воздуха на кухне значительно влияет на здоровый образ жизни всей семьи.

При готовке пищи воздух в помещении загрязняется продуктами сгорания и мельчайшими пахучими частичками, выделяемыми из нее под действием нагрева. Запахи создают повышенный дискомфорт в помещении, если оно недостаточно хорошо вентилируется. Запахи отрицательно влияют на самочувствие и настроение. Наиболее распространенный способ борьбы с загрязнениями воздуха – проветривание помещения. В городских домах для этой цели применяют приточно-вытяжную вентиляцию. Для обеспечения более высокого комфорта на кухне загазованный воздух над плитой нужно сразу же улавливать и удалять за пределы помещения, либо подвергать тонкой очистке. С этой задачей хорошо справляются воздухоочистители, устанавливаемые над плитой.

Для того, что бы выбрать кухонную вытяжку, необходимо знать ее основные параметры.

Виды вытяжек
По принципу действия воздухоочистители для кухни подразделяются на два типа: 

• проточный. В этом случае все кухонные испарения через вентиляционную систему выводятся наружу. Его чуть-чуть сложнее устанавливать, так как понадобится подвести к вентиляционному отверстию трубы-дымоходы. Он значительно эффективнее, поскольку сила тяги усиливает воздухообмен, создаваемый вентилятором.
• циркуляционный. Такая вытяжка устраняет запахи при помощи фильтров, после чего возвращает воздух обратно в помещение.

В зависимости от того, как оформлена вытяжка и где её нужно будет устанавливать, выделяют: 

• Подвесные воздухоочистители – наиболее распространённый тип вытяжек. Они устанавливаются над плитой, обычно работают в режиме циркуляции. Их мощность невелика, стоят такие вытяжки недорого. Единственный нюанс – это одноразовый жировой фильтр, который нужно будет время от времени заменять на новый.
• Встроенные. Вытяжка монтируется в кухонный шкаф. При этом панель с кнопками управления выдвигается внизу шкафчика. Подобные воздухоочистители комплектуются жировыми фильтрами кассетного типа.
• Каминные (купольные). Такие вытяжки имеют вид каминной трубы, т.е. исполняются в форме купола или зонтика с длинной трубой. Они могут работать как в проточном, так и в циркуляционном режимах.
• Островные. Эти воздухоочистители применяются в том случае, если плита установлена не у стены, а в центре кухни. Их крепят к потолку, и они рассчитаны на работу в проточном режиме.

Производительность вытяжки
При выборе вытяжки необходимо учитывать такой параметр как производительность или пропускная способность (он определяет количество воздуха, которое может пропустить через себя вытяжка за один час в рабочем режиме). От этого будет зависеть, насколько эффективной она окажется. Она измеряется в м3/час.

Производительность вытяжки зависит от многих факторов, основными из которых являются площадь кухни и высота потолка. Но при расчёте пропускной способности учитывается также длина воздуховода, интенсивность приготовления пищи,  загрязненность воздуха и т.д. Формула расчёта проста: умножаем площадь кухни на высоту потолка, получаем объём кухни, который умножаем на 12, затем умножаем на коэффициент минимального запаса. Таким образом, вы узнаете оптимальную производительность вытяжки для вашей кухни. Так, например, при площади кухни 9 м2 и высоте потолков 2.7 м, пропускная способность вытяжки должна составлять минимум 380 м3/час. 

В целом, наиболее оптимальным вариантом может стать вытяжка, производительность которой раз в 10-12 превышает объём кухни. 

Однако в том случае, если вы собираетесь приобрести фильтрующую вытяжку, около 10 процентов мощности которой расходуется на сопротивление воздуха, которое преодоляет угольный фильтр, то  к величине производительности необходимо прибавить эти 10 процентов.

Размер вытяжки
Ширина вытяжки  должна соответствовать ширине рабочей поверхности, над которой она устанавливается. В идеале, вытяжка должна быть несколько шире,  чем варочная поверхность плиты.

Высота размещения
Оптимальная высота размещения вытяжки над варочной поверхностью -50 - 75 см. Если вы решили установить её выше, вытяжку следует выбирать с более высокой пропускной способностью.

Режим работы
Выделяют модели, в которых предусмотрен только один режим - режим вытягивания воздуха, а также модели, обладающие 2 режимами  - вытяжным и рециркуляции воздуха. Последний режим используется в том случае, если нет возможности проветривать помещения или в зимнее время года, когда вы не хотите впускать в помещение холодный воздух. Его принцип действия заключается в том, что вытяжка втягивает загрязнённый воздух, пропускает его сначала через жировой фильтр, затем через угольный фильтр тонкой очистки, а затем выводит уже очищенный воздух обратно в помещение. А в режиме вытягивания воздуха, все испарения кухни выводятся из помещения через вентиляционную систему, поэтому для работы в этом режиме вытяжка должна быть подключена к вентиляционной системе здания.

Уровень шума
Уровень шума измеряется в дБ, варьируется от 30 до 700 дБ. Он зависит от количества моторов, наличии шумоизоляционных антивибрационных прокладок, конструкции воздуховодов.

Тип встроенного фильтра
В современных воздухоочистителях применяют фильтры грубой и тонкой очистки.

• Сетчатый алюминиевый фильтр обладает прокладкой из алюминиевой фольги, находящейся между двумя алюминиевыми рамками.  Такой фильтр предназначен для того, что задерживать частицы жира, находящиеся в воздухе. Такие фильтры, как правило, являются моющимися и легко снимаются. Фильтр требует мытья с частотой примерно раз в два месяца, его нужно очищать от жировых наслоений. Однако если фильтр одноразовый, вам придется периодически менять его. Не забывайте о том, что фильтры, выработавшие свой ресурс, заметно снижают производительность вытяжки и эффективность очистки воздуха.
• Фильтр тонкой очистки (угольный фильтр) очищает воздух от запаха. Мыть такой фильтр НЕЛЬЗЯ, поэтому его приходится периодически менять. Срок службы угольного фильтра составляет в среднем 3-8 месяцев, в зависимости от условий эксплуатации.
• Комбинированный (алюминиевый/угольный) фильтр состоит из двух слоев: сетчатой алюминиевой прослойки и угольного фильтра, он предназначен для очистки воздуха от запахов. Такие фильтры также необходимо заменять.

Любой фильтр создает дополнительное сопротивление воздушному потоку и поэтому снижает производительность воздухоочистителя. Установка нового угольного фильтра уменьшает производительность в 1,5 раза, а по мере его загрязнения еще больше.

Жировые фильтры в виде металлической сетки нужно периодически очищать от жировых отложений. Их можно мыть вручную теплой водой с добавлением моющих средств или в посудомоечной машине. Малогабаритные сетки мыть проще, чем крупногабаритные. Поэтому вместо одной большой сетки часто применяют 2 или 3 маленьких. Жировые фильтры в виде синтетической сетки нужно периодически заменять по мере их загрязнения.

Очистка угольного фильтра связана с большими трудностями и не предусматривается в кухонных воздухоочистителях. По мере загрязнения угольные фильтры нужно заменять. Периодичность замены угольного фильтра указывают в сопроводительной документации. В зависимости от интенсивности использования сроки замены угольных фильтров могут быть от нескольких месяцев до 2 лет, но чаще 4-6 месяцев. Поэтому мы рекомендуем покупать запасной угольный фильтр для будущей замены сразу же при покупке воздухоочистителя.

Ряд моделей воздухоочистителей имеет индикаторы загрязнения фильтров, которые подсказывают момент замены. В простейших моделях на время замены фильтра указывает изменение цвета индикатора. В более дорогих воздухоочистителях загрязнение фильтра контролирует электроника.

Дополнительные функции

• Автовключение и автовыключение по датчику температуры и влажности. Такой датчик способен автоматически определять начало приготовления пищи с помощью встроенного ультразвукового локатора. Выключается такая вытяжка после того, воздух на кухне придет в норму. Некоторые модели обладают 3 встроенными сенсорами, один из которых отвечает за влажность воздуха непосредственно над самой варочной поверхностью,  другой - за степень нагрева воздуха у всасывающей поверхности вытяжки и инфракрасный датчик, реагирующий на изменения температуры воздуха над конфорками. В зависимости от показателей, определяемых сенсорами, автоматическая система управления самостоятельно включает вентилятор, выбирая оптимальную мощность работы.
• Наличие таймера. Вытяжка выключается в заданное время.
• Подсветка (количество ламп может варьироваться от 1 до 6 штук). В зависимости от модели, источником света может служить либо традиционная лампа накаливания (мощностью около 20-40 Вт), либо люминесцентная (10-15 Вт), либо галогеновая (20 Вт), либо неоновая лампочка, отличающаяся оранжево-краснымым цветом свечения. Люминесцентное освещение считается более выгодным и экономичным, поскольку, потребляя аналогичное количество электроэнергии и имея более миниатюрные размеры, она обладает большей световой отдачей, обеспечивая более высокую яркость освещения по сравнению с лампой накаливания.
• Интенсивный режим работы вытяжки пригодится в случае, если, например, на плите убежит молоко или  что-нибудь подгорит. Как правило, в течение небольшого отрезка времени вентилятор работает на максимальной мощности, после чего автоматически переключается на исходный, ранее установленный уровень мощности.

Разобраться в том, какая вытяжка предпочтительней именно для вашей кухни, не так уж сложно. Учитывая основные параметры,  вы получите отличный прибор, о пользе которого странно и говорить, если не хотите иметь закопченный потолок и жирную кухонную мебель и технику. Удачного выбора.

Таширева Ю.Л.
Консультационный пункт для потребителей в городе Череповец